Omakase by Walt ist eine exklusive, mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Sushibar, die in den engen Gassen von Ibiza-Stadt versteckt liegt. Konzipiert wie eine traditionelle Sushibar in Tokio, bietet dieses intime Restaurant ein sehr persönliches und interaktives Edomae-Erlebnis.

Küchenchef Walter Sidoravicius, ein ehemaliger Finalist des World Sushi Cup, führt die Gäste durch ein individuelles Degustationsmenü, das gereiften Fisch und präzise gewürzten Reis in den Vordergrund stellt. Jedes Stück Nigiri wird von Hand zubereitet und sofort am Holztresen serviert, um eine perfekte Temperatur und Konsistenz zu gewährleisten.

Mit nur acht bis elf verfügbaren Plätzen erfordert das Restaurant, das wie eine geheime Bar funktioniert, eine Reservierung Wochen im Voraus. Das minimalistische, ruhige Design lenkt die gesamte Aufmerksamkeit auf das präzise Handwerk des Küchenchefs und macht es zur ersten Adresse für japanische Küche auf der Insel.