Omakase by Walt è un'esclusiva sushibar stella Michelin nascosta tra i vicoli di Ibiza Città. Progettato per ricreare l'intimità di un tradizionale sushi bar di Tokyo, questo locale offre un'esperienza gastronomica in stile Edomae altamente personalizzata e interattiva.

Lo chef Walter Sidoravicius, ex finalista della World Sushi Cup, guida gli ospiti attraverso un menu degustazione su misura incentrato sul pesce frollato e su un riso condito con precisione millimetrica. Ogni nigiri viene preparato a mano e servito all'istante al bancone di legno per garantire temperatura e consistenza perfette.

Con soli otto-undici posti disponibili, il ristorante funziona come uno speakeasy, con prenotazioni obbligatorie con settimane di anticipo. L'arredamento minimalista e sereno concentra l'attenzione sul lavoro meticoloso dello chef, rendendolo la meta ideale per gli amanti del vero sushi.