Omakase by Walt es una exclusiva barra de sushi con estrella Michelin escondida en las sinuosas calles de Ibiza ciudad. Diseñado para recordar a las tabernas tradicionales de sushi en Tokio, este íntimo espacio ofrece una cena de estilo Edomae altamente personalizada e interactiva.

El chef Walter Sidoravicius, finalista en el prestigioso World Sushi Cup, elabora frente a los comensales un menú degustación de varios pasos que destaca los pescados madurados y el arroz sazonado con absoluta precisión. Cada pieza de nigiri se modela a mano y se sirve al instante, garantizando la temperatura y textura idóneas.

Con solo ocho a once plazas en una barra de madera, el restaurante funciona de manera similar a un speakeasy, requiriendo reservas con varias semanas de antelación. Su decoración minimalista y serena enfoca toda la atención en la maestría del chef, convirtiéndolo en la referencia gastronómica japonesa de la isla.