Es Tragón ist ein gefeiertes Gourmetrestaurant, das als allererstes Restaurant auf Ibiza mit einem prestigeträchtigen Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Unter der Leitung des visionären Küchenchefs Álvaro Sanz Clavijo begibt sich das Restaurant auf eine kulinarische Reise durch die Zeit, indem es historische mediterrane Rezepte neu interpretiert.

Die für das Restaurant charakteristische "Landschaftsküche" verbindet Kochkunst, Biologie und Geschichte und verwendet Zutaten, die an den Küsten und in den Wäldern der Insel gesammelt werden. In Zusammenarbeit mit lokalen Biologen hebt die Küche endemische Pflanzen, Wildkräuter und nachhaltige Meeresfrüchte hervor, um komplexe und avantgardistische Degustationsmenüs zu kreieren.

Kürzlich in die renommierte Hotelanlage Insotel Fenicia Prestige Suites & Spa in Santa Eulària umgezogen, hat Es Tragón seine kulinarischen Möglichkeiten erweitert und gleichzeitig seinen Grünen Michelin-Stern für ökologisches Engagement behalten. Die elegante Atmosphäre passt perfekt zur raffinierten Art der Präsentation jedes einzelnen Tellers.